Atar los medallones de lomo dándoles forma redonda, untarlos con aceite SOJOLA y colocarlos en la parrilla del horno bien caliente, cuando los jugos suban a la superficie, darlos vuelta, salpimentarlos. Aparte tener preparada la salsa, licuando el aderezo SOJOLA con la zanahoria (previamente pisada con un tenedor) y los cebollines. Cuando la carne esté cocida, cortar el hilo, disponerlos en platos individuales y acompañar con la salsa y guarnición de hortalizas al vapor. 

Este plato ofrece una lto contenido de proteínas, vitamas A, B2 , B3 y minerales fundamentalmente hierro, fósforo y potasio. Una porción cubre el 70% del requerimiento diario de hierro y proteínas.